Høyrygg

Høyrygg er kanskje det mest klassiske av grytekjøtt.

Det inneholder mye bindevev, og trenger lenger tid for å bli mørt. Det er godt marmorert, og har en saftig og god kjøttsmak.

Søndagmiddagen blir uforglemmelig med for eksempel kjøtt i mørket, fersk kjøtt og suppe, lapskaus eller boeuf bourguignon med høyrygg som hovedingrediens. La middagen putre seg ferdig mens familien koser seg med ski- eller fjelltur.