Tri-tip

Tri-tip har en ganske kraftig  og god kjøttsmak. Den er en liten trekantet muskel fra innsiden av låret ved rundsteken, som er en forlengelse av ytrefileeten.

Den kan stekes i ovn, i panne eller legges på grillen, men er også fin å langtidssteke eller tilberede sous vide.

Tri-tip kalles også «cuvette» eller «California steak», og gir mørt og godt kjøtt.